Analyse van vluchtige organische componenten (VOC) in en boven melkproducten is een geschikte manier om de kwaliteit, de oorsprong en het aroma nauwkeurig in kaart te brengen.
Wat vandaag in het lab enkel door specialisten wordt uitgevoerd, kan morgen eenvoudig online gebeuren. Directe MS in combinatie met meervoudige reagent ionen biedt een betrouwbare meetoplossing om op een eenvoudige manier antwoorden te vinden in het rijke en complexe aroma van deze producten.
SIFT-MS (Selected Ion Flow Tube Mass Spectrometry) is een analysetechniek die toelaat om op een accurate manier vluchtige organische verbindingen (VOC) te identificeren en te kwantificeren. Analyse vindt plaats in een reactietube via een proces van meervoudige chemische ionisatie.
