De textuur van koekjes en snacks speelt een belangrijke rol in de productkwaliteit. Eigenschappen zoals brosheid, hardheid en breekbaarheid bepalen mede hoe een product door de consument wordt ervaren.
Met de TX-700 Texture Analyzer van Lamy Rheology kunnen deze mechanische eigenschappen objectief en kwantitatief worden gemeten.
Denk hierbij aan:
Deze meetgegevens bieden R&D- en kwaliteitsafdelingen inzicht in de producteigenschappen en helpen bij het optimaliseren en bewaken van de productkwaliteit.
Op onze website vind je verschillende toepassingsvoorbeelden, waaronder een uitgebreide application note over het testen van chocoladegevulde koekjes.
Application notes textuur
