In de nieuwe application note van Sedere wordt beschreven hoe de kwaliteit van honing kan worden getest door middel van de HPLC-UV-Evaporative light scattering detector methode. Honing is een natuurlijk product dat voor het merendeel bestaat uit koolhydraten. Met de afnemende bijen populatie vanwege milieu gerelateerde factoren en de toename in de honing consumptie, is de prijs van honing aanzienlijk gestegen. Namaak honing is nu een wereldwijd probleem aan het worden, deels door het verdunnen van de honing maar ook door de toename in namaak honing. Om honing te analyseren moeten er twee verschillende structuren worden geanalyseerd. Lees in deze applicatie note meer over deze analyse technieken.