Belanghebbenden kunnen tot en met 16 juli 2026 commentaar bij NEN indienen op het normvoorstel ISO/NP 13559, ‘Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of contaminating microorganisms — Colony count at 30 °C by the surface plating technique’.
Het normvoorstel gaat over een methode voor het tellen van verontreinigende micro-organismen in voedingsmiddelen, diervoeders en microbiële culturen waarin bewust bacterieculturen zijn toegevoegd, zoals probiotica en starterculturen.
De huidige norm uit 2002 is beperkt tot melk en zuivelproducten. De herziening breidt het toepassingsgebied uit naar alle voedingsmiddelen en diervoeders. Dat is van belang voor laboratoria, producenten en toezichthouders die voedingsmiddelen, diervoeders en microbiële culturen beoordelen met toegevoegde probiotica of starterculturen. Zij moeten kunnen vaststellen welke micro-organismen bewust zijn toegevoegd en welke als verontreiniging moeten worden meegeteld. De methode telt ongewenste micro-organismen die op een suikervrij agarmedium uitgroeien tot kolonies na incubatie onder aerobe omstandigheden bij 30 °C. Het voorstel maakt hierbij duidelijker onderscheid tussen bewust toegevoegde micro-organismen en verontreinigingen.
De methode mag alleen worden gebruikt wanneer de bewust toegevoegde micro-organismen niet op hetzelfde medium kunnen groeien. Daarom schrijft het voorstel een geschiktheidsbeoordeling voor om vast te stellen of de methode past bij de betreffende matrix, bijvoorbeeld een specifiek producttype.
De herziening moet laboratoriumresultaten beter vergelijkbaar maken tussen producten, laboratoria en landen. Dat ondersteunt kwaliteitscontrole en toezicht op voedsel- en diervoederveiligheid.
Interesse in het normvoorstel en eventueel commentaar indienen?
Het normvoorstel valt onder normcommissie 370009 ‘Microbiologie van de voedselketen’. Belanghebbenden kunnen het voorstel opvragen via de website en tot en met 16 juli 2026 commentaar indienen bij NEN. Zij ontvangen daarbij ook een instructie voor het indienen van commentaar.
Nederlandse experts die willen deelnemen aan de internationale werkgroep voor de verdere ontwikkeling van deze norm, kunnen zich aansluiten via de normcommissie ‘Microbiologie van de voedselketen’. Deelname geeft inzicht in toekomstige ontwikkelingen en biedt ruimte om Nederlandse belangen in te brengen.
Meer weten? Lees verder op de NEN website
