Bij snack- en koekjesproductie is textuur alles. Te bros? Te hard? Consumenten merken het direct. Met een texture analyzer zoals de TX-700 van Lamy Rheology kun je mechanische eigenschappen van koekjes kwantitatief meten:
Deze inzichten helpen R&D- en kwaliteitsafdelingen om producten te optimaliseren, fouten te voorkomen en klanten elke keer hetzelfde heerlijke resultaat te bieden.
Kortom: meten = weten.
Op onze website vind je diverse applicaties, waaronder de uitgebreide application note over chocoladegevulde koekjes.
Application notes textuur
