Het gemeenschappelijk onderzoekscentrum (JRC) van de Europese Commissie heeft een methode ontwikkeld om plantaardige vetten in melkchocolade vast te stellen. Dit moet de chocoladerichtlijn kracht bij zetten die bepaalt dat Europese chocolade buiten cacaoboter niet meer dan 5% van dit soort vetten mag bevatten.
Handhaving van de richtlijn door stringent te testen moet fraude in de productieketen voorkomen. De gevalideerde methode conform ISO 11053:2009 moet een eind maken aan alle verwarring rond de declaratie van plantaardige vetten tot nu toe.
Omdat die vetten fysisch en chemisch sterk lijken op cacaoboter, was het gemakkelijk om de wetgeving te ontduiken door creatief te testen. Voor de aanwezigheid van niet chocolade-eigen vetten in bittere chocolade bestaan sinds 2007 al twee richtlijnen.
