Laboratoria voor fundamenteel en toegepast onderzoek krijgen nieuwe infrastructuur, compact gebouwd op dezelfde site, met moderne pilotopstellingen voor koolhydraten, eiwitten, vezels en nevensegmenten zoals tandpasta- en cosmeticagrondstoffen. Onderzoekers testen daar nieuwe recepturen, procescondities en schaalbaarheid, voordat productie op gang komt.
Het lab in Vilvoorde stuurt een netwerk aan van kleinere Cargill-labs in Europa, Afrika en het Midden-Oosten en werkt nauw samen met de R&D-centra op andere continenten. Cargill kiest bewust voor België als R&D-locatie vanwege de centrale ligging vergeleken met klanten, de nabijheid van universiteiten en een groot aanbod van hoogopgeleide labmedewerkers uit meer dan dertig landen. Ongeveer 200 medewerkers werken in Vilvoorde, van onderzoekers en procestechnologen tot octrooideskundigen en marktonderzoekers. Dit in een regio waar ook andere grote spelers uit de food en farma in hun R&D-laboratoria investeren.
